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Am 03. August 1989 entschied sich Hans-Peter Rosendahl die Kneipen- und Studentenszene zu verlassen um eine neue Herausforderung zu meistern: Das Noodles.
Kommunikation und Architektur werden im Noodles an 10-er Tischen kombiniert. Bei schönem Wetter wird auf die Dachterrasse gebeten.
Der Top Service wird über die Jahre stets von bekannten Medien ausgezeichnet.
Aus der Küche des Noodles sind überregional bekannte Köche hervorgegangen.
Wo anfangs die selbstgemachte Nudel im Vordergrund stand, lebt heute die mediterrane und asiatische Frische.
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